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Jury

ATHENA Concours International d'Huile d'Olive

Le jury est composé de juges ayant de nombreuses années d'expérience dans l'évaluation organoleptique de l'huile d'olive, accrédités par le Conseil Oléicole International (CIO) ou par d'autres organismes internationaux ou nationaux.


Maria de la Paz Aguilera Herrera

Espagne

Maria de la Paz Aguilera Herrera est titulaire d'un BSc en biologie de l'Université de Grenade et d'un doctorat en sciences chimiques de l'Université de Jaén. Elle a plus de 20 ans d'expérience dans la production d'huile d'olive et a été pendant de nombreuses années présidente de commission et responsable du programme innovant « Cuisine expérimentale à l'huile d'olive » au Centre des technologies de l'olive et de l'huile d'olive (Citoliva) à Jaén. En 2019 elle a rejoint la Faculté Supérieure de la Junta de Andalucía en tant que technicienne spécialisée dans le département de l'alimentation et de la santé de l'IFAPA (Institut de recherche et de formation agricoles et halieutiques du ministère de l'Agriculture). Ses principaux axes de recherche concernent la qualité différenciée des HOVE et l'amélioration du profil lipidique après son incorporation dans la chaîne alimentaire.

Au cours des 15 dernières années, elle a jugé dans de nombreux concours nationaux et internationaux et elle collabore avec les guides Evooleum et Iberoleum depuis leurs premières éditions. Elle a publié plus de 30 articles dans des revues internationales ainsi que de nombreux articles de recherche dans d'importantes publications scientifiques. Elle est co-auteur de plusieurs livres spécialisés dont « Manuel de dégustation et des accords avec l'huile d'olive » et « Culture de l'olive » livre actuellement dans sa 6ème édition.

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Concours
International
d'Huile d'Olive

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