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Odysseas Vlachavas

Grèce

Odysseas Vlachavas est expert en huile d'olive basé à Thessalonique (Grèce). Après des études de kinésithérapie en Grèce et en Allemagne, Odysseas travaille dans la vente pour diverses entreprises avant de décider en 2009 de suivre sa passion, la production d'huile d'olive. Il est devenu dégustateur accrédité et participe à de nombreux séminaires sur la dégustation d'huile d'olive, le contrôle de la qualité et l'assemblage. En 2012 il créé Ellion, une entreprise qui produit des huiles d'olive de haute qualité et des olives de table gourmandes à partir de la célèbre variété locale Chalikidiki. Depuis 2014 Odysseas conseil des producteurs oléicoles pour la production et la commercialisation de leurs huiles. Il anime des séminaires sur les huiles d'olive Grècques lors de salons internationaux (SIAL, Natural & Organic Products Europe, Detrop) et il a mis au point un séminaire spécial destiné aux enfants et aux consommateurs. Depuis peu il collabore avec le Centre d'Huile d'Olive « Krinos » du Collège Perrotis sur divers projets de recherche.