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Aida Lazzez

Tunisie

Aida Lazzez PhD, est professeur et chercheuse permanente au Laboratoire des Ressources Génétiques de L'Institut de l'Olivier à Sfax (Tunise), depuis 2005. La mission du laboratoire est d'étudier l'identité, la valeur et la protection sanitaire de l'olivier. Ses recherches personnelles visent à améliorer la qualité de l'huile d'olive à travers l'étude de facteurs tels que le processus de maturation, les variétés d'olivier, les techniques d'extraction, les emplacements géographiques, l'irrigation et les facteurs pédo-climatiques. Ces dernières années elle s'est concentrée sur le développement de techniques d'authentification de l'huile d'olive à travers des biomarqueurs et des empreintes digitales de l'huile d'olive. Elle est l'auteur et co-auteur de nombreux articles scientifiques et a participé à de nombreuses conférences scientifiques nationales et internationales. Elle est fondatrice et membre permanent du Comité Scientifique du Symposium International Med Mag Oliva où elle est en charge de développer plusieurs programmes notamment sur l'analyse sensorielle de l'huile d'olive. Elle est dégustatrice accréditée depuis 2009 par l'Université de Jaén et elle est membre de jury dans divers concours internationaux tels que ATHENA, EVO (Italie) et JOOP (Japon).