ATHENA a les objectifs-clés suivants: 

1. Promouvoir les HOVE de haute qualité en Grèce et à l'international.
2. Contribuer à la production et à l'amélioration continuelle des huiles d'olive de haute qualité, en mettant en évidence les pays et régions oléicoles, y compris les nouveaux pays producteurs, ainsi que les variétés rares d'olives.
3. Encourager la consommation d'huile d'olive en tant que produit nutritif et sain qui a une grande valeur culturelle et qui mérite un rôle de premier plan dans la haute gastronomie.
4. Présenter les caractéristiques typiques de chaque huile d'olive ainsi que les tendances de l'industrie de l'huile d'olive, tant pour les experts que pour les consommateurs, afin de les sensibiliser à la production mondiale d'huile d'olive.
5. Aider les consommateurs à choisir les meilleures huiles d'olive au monde grâce au label « ATHENA » sur toutes les bouteilles primées.